தமிழக மசாலாப் பொடி , சமையல் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இது சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . தவிர , உடல் திறனை மேம்படுத்துகிறது . அதனால் , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது அவசியம் .
கறி தூள் : பாரம்பரிய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது இந்திய சமையல் கலாச்சாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த கலவை உணவகங்களில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழைய தயாரிப்பு முறைகளில் , हल्दी , க辣椒 , தனியா மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இப்போது , கறி தூள் நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . அனைத்து கறி சமையலிலும் இது ஓர் அத்தியாவசியமான உணவுப் Aachi masala Sharjah பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தென் இந்திய மசாலா: ஒருவிதமான ரசனையின் சாறு
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அந்த மசாலாக்களில், மிளகாய் , பெருங்காயம், மல்லி தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , பல தனித்துவமான நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை தற்காலிக உணவாக உயர்த்துகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பழமை மசாலா பொடிகள் தமிழகத்தில் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பகுதியும் தங்கள் தனியுரிமை மசாலா செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . உணவுக்கான நறுமணம் கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இந்த சுவை பொடிகள் இன்றியமையாத பங்கு வகிக்கின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் ரகசியமான செய்முறை மசாலையை கலந்து ஒரு நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது நேரடியான வழிமுறை . முதலில் அவசியமான நறுமணப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , சீரகம் , வெந்தயப் பொடி, மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் வேண்டும் . தொடர்ந்து, நறுமணப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு நெய்யில் தாளிக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , வாசனைப் பொருட்களை அரைக்கவும் . கடைசியாக , பொடியை கொள்கலனில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , நறுமணமுள்ள மசாலா தூள் வந்துவிட்டது.
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வழக்கமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மஞ்சள் , காய்ச்சல் போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதேபோல் , பூண்டு செரிமானத்திற்கு சிறப்பானதாக இருக்கும். இவற்றை , சமையலில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய நறுமணப் பொருட்களின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது சிறந்தது .